L’automne est arrivé, et avec lui, la fin de la saison des tomates. Mais que faire si vos tomates n’ont pas eu le temps de rougir ? Pas de panique ! Cueillez-les tout de même et transformez-les en une délicieuse confiture de tomates vertes. Cette recette originale et savoureuse est non seulement une excellente manière de lutter contre le gaspillage alimentaire, mais elle ravira également vos papilles.
Recette de la confiture de tomates vertes
Vos enfants souhaitent se maquiller pour Halloween ? Voici comment réaliser un maquillage terrifiant avec des ingrédients naturels et sans danger pour la peau.
Ingrédients
Pour réaliser cette confiture, j’ai besoin de :
- 1,5 kg de tomates vertes
- 0,9 kg de sucre cristallisé
- 1 citron
Préparation
Préparation des Tomates :
- Je lave soigneusement mes tomates vertes.
- J’épine et je coupe les tomates en fins quartiers.
Préparation du Citron :
- Je rape les zestes du citron.
- Je presse le jus du citron.
Macération :
- Je place les quartiers de tomates dans une bassine à confiture ou un faitout à fond épais.
- J’ajoute le sucre, le zeste râpé et le jus du citron.
- Je mélange bien le tout et laisse macérer jusqu’au lendemain.
Cuisson :
- Le lendemain, j’ébouillante les pots et leurs couvercles pendant 5 minutes. Je les retourne sur un linge propre pour les laisser sécher.
- Je porte les tomates vertes à ébullition et je le laisse cuire 30 minutes à feu vif. J’arrête la cuisson et je les laisse complètement refroidir.
- Je reprends la cuisson et, à ébullition, je baisse le feu et je laisse cuire encore 50 minutes en remuant régulièrement. Les tomates doivent avoir un aspect translucide.
- Je remplis, je visse fermement le couvercle et je retourne les pots (le couvercle vers le bas). Je laisse ainsi jusqu’à complet refroidissement.
Comment déguster la confiture de tomates vertes ?
La confiture de tomates vertes se déguste comme une confiture classique, sur des tartines de pain. Pour une idée de recette originale, essayez de griller du pain, puis déposez-y une fine tranche de Roquefort. Ajoutez une petite cuillère de confiture de tomates vertes et vous obtiendrez de délicieux toasts apéritifs !
Cette recette est une excellente manière de valoriser vos tomates vertes et de les transformer en un produit délicieux et original. Alors, n’attendez plus et lancez-vous dans la préparation de cette confiture unique !
