Après les fêtes, il est courant de se retrouver avec des restes de dinde. Plutôt que de les laisser se perdre, transformez-les en délicieux samoussas. Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi rapide et facile à préparer. Elle ravira vos invités et vous permettra de réduire le gaspillage alimentaire.
Recette : Samoussas à la Dinde
Ingrédients (pour 4 personnes)
– Reste de dinde (350g)
– 1 œuf entier
– 3 feuilles de brick ou à pastilla
– 1 échalote
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de raisins secs
– 1/2 citron vert
– Ras el-hanout en poudre (selon le goût)
– Gingembre râpé frais ou en poudre
– 1 zeste de citron
– Sel et poivre
Préparation
- Préparation de la Farce : J’hache finement les morceaux de dinde au couteau ou à l’aide d’un petit robot. J’assaisonne la viande avec le jus et le zeste de citron, le gingembre râpé, le sel et le poivre. Je mélange bien pour que les saveurs se marient.
- Ajout des Ingrédients : J’incorpore les raisins secs et la coriandre ciselée à la préparation de dinde.
- Préchauffage du Four : Je préchauffe mon four à 180°C.
- Confection des Samoussas : Je coupe les feuilles de brick en bandelettes. Je dépose 2 cuillerées à café de farce sur une extrémité de chaque bandelette, puis je plie les feuilles pour former des triangles (samoussas).
- Cuisson : Je badigeonne les samoussas avec un mélange d’huile d’olive et d’œuf à l’aide d’un pinceau. J’enfourne pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Service : Je sers les samoussas sur un lit de salade ou en apéritif, accompagnés de la sauce de votre choix.
Astuces et Variantes
– Variantes : Je peux ajouter d’autres épices ou herbes selon mes goûts, comme du curry ou du cumin.
– Conservation : Les samoussas peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours et réchauffés avant de servir.
