Ah, le pain français ! Sa croûte croustillante, sa mie moelleuse et sa bonne odeur l’ont rendu célèbre dans le monde entier. Baguette, miche, complet, blanc, aux graines : le pain se décline sous de nombreuses formes. Mais qu’advient-t-il de lui lorsqu’on l’oublie dans sa corbeille ? Le jeter à la poubelle ? Certainement pas ! Découvrez comment accommoder le pain rassis et lui donner une seconde vie en cuisine.
Recettes simples avec du pain rassis
Les croûtons
Les croûtons sont parfaits pour ajouter du croquant à vos soupes ou salades. Voici comment les préparer :
- Je frotte les tranches de pain rassis avec une gousse d’ail.
- Je découpe les tranches en petits cubes et je verse un fin filet d’huile d’olive.
- Je les fais dorer quelques minutes dans un four chauffé à 200°C.
- Et voilà, mes croûtons maison sont prêts à être dégustés !
La chapelure
La chapelure maison est idéale pour paner viandes et poissons. Sa réalisation est un jeu d’enfant :
- Je réduis pain rassis en petits morceaux en le plaçant dans un torchon et en appuyant avec un rouleau à pâtisserie.
- Je place les morceaux dans un mixer ou un robot ménager et je les broie jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
- Je vais obtenir une chapelure parfaite pour toutes mes recettes.
Le pain perdu Salé
Le pain perdu salé est une alternative savoureuse à la version sucrée classique. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 4 tranches de pain rassis
- 50g de beurre
- 250 ml de lait
- 2 œufs
Instructions :
- Je bats les œufs, puis j’ajoute le lait.
- Je tartine les tranches de pain avec le beurre.
- Je les trempe dans le mélange d’œufs et de lait jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.
- Je découpe les tranches sur un plat à tarte et je les recouvre de restes de fromage.
- J’enfourne à 200°C pendant 5 minutes.
Votre pain perdu salé est prêt à être savouré !
Le pain rassis n’est pas perdu ! Avec un peu de créativité, il peut devenir un ingrédient de choix pour de nombreuses recettes. Alors, la prochaine fois que vous avez du pain rassis, pensez à ces astuces simples et délicieuses pour le réutiliser.
